Maisto klasės hidroksipropilmetilceliuliozė (HPMC)
Prekės aprašymas
Hidroksipropilmetilceliuliozė (HPMC)
Maisto celiuliozės derva yra unikali maisto sudedamoji dalis, maistinės klasės yra aukštos kokybės hidroksipropilmetilceliuliozės (E464) ir metilceliuliozės (E461) produktų asortimentas.Jie gaminami specializuotoje gamykloje Bohai New District, kur augalinės žaliavos paverčiamos šiais ypatingais maisto ingredientais.
Maisto klasės hidroksipropilmetilceliuliozė (HPMC) yra nejoninis vandenyje tirpus celiuliozės eteris Hipromeliozė, skirta maistui ir maisto papildams. Maisto klasės HPMC yra polimeras su vidutiniu hidroksipropilo pakaitalu.Jis dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis, rišiklis ir suspensijos pagalbinė medžiaga, kai reikalingos maistinės medžiagos, įskaitant klijus ir dangas.
Maisto kokybės hidroksipropilmetilceliuliozės HPMC gaminiai yra pagaminti iš natūralios medvilnės pūkinės ir medienos masės, atitinkančios visus E464 reikalavimus, taip pat kosher ir halal sertifikatus.
Maisto kokybės HPMC atitinka FDA, ES ir FAO/PSO gaires, yra pagamintas pagal GMP standartą, išlaikant FSSC22000, ISO9001 ir ISO14001 sertifikatus.
Cheminė specifikacija
| HPMC Specifikacija | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 tūkst (2208) |
| Gelio temperatūra (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksi (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Hidroksipropoksidas (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Klampumas (cps, 2% tirpalas) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Produkto klasė
| HPMC maisto klasė | Klampumas (cps) | Pastaba |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hipromeliozė 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromeliozė 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromeliozė 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Taikymas
Maisto klasės HPMC yra mažai pakeičiantis hidroksipropilmetilceliuliozės (HPMC) tirštiklis.Tai vandenyje tirpus celiuliozės eterio polimeras.Jis siūlo želė, grįžtamąjį geliavimą su kaitinimu ir elastingą iki trapų klampumo stipriklį.Tai pagerina sukibimą, tepamumą, homogeniškumą ir reologijos kontrolę.Jis pasižymi šlapiu lipnumu, greito džiūvimo savybėmis ir apsaugo nuo trinties dėl didelio tepimo.HPMC Food Grade yra naudojamas minkštai želiantis įvairiose dangose.Tai pagerina apdirbamumą, stabilumą ir vandens sulaikymą preparatuose.Tai atitinka sąlyčio su maistu reikalavimus.
Maisto kokybės HPMC gali būti tiesiogiai naudojamas maistui ne tik kaip emulsiklis, rišiklis, tirštiklis ar stabilizatorius, bet ir kaip pakavimo medžiaga.
a) HPMC terminis želė ir vandens sulaikymas blokuoja aliejaus absorbciją į maistą ir drėgmės praradimą kepimo metu, todėl skonis yra gaivus ir traškus.Be to, šios savybės padeda sulaikyti dujas kepant, kad padidėtų kepimo tūris ir pagerėja tekstūra.
b) Formuojant maistą, puikus sutepimas ir surišimo stiprumas pagerins jo formavimąsi ir formos išlaikymą.
| Taikymo laukas | Privalumas |
| Ledai | Ledo kristalų augimo mažinimas |
| Suformuoti gaminiai | Vandens sulaikymas ir tekstūros gerinimas, išlaiko formą |
| Majonezas ir užpilai | Tirštinimas, stabilizavimas ir riebalų bei kiaušinių kiekio mažinimas |
| Padažai | Klampumo optimizavimas ir kontrolė |
| Užšaldyti produktai | Ledo kristalų augimo mažinimas užšaldant ir atšildant |
| Kremai ir putos augalinių aliejų pagrindu | Plakto produkto stabilizavimas, didesnis tūris |
| Kepti ir trupinti produktai | Riebalų pasisavinimo mažinimas, sukibimo savybių gerinimas |
| Produktai be glitimo | Kviečių glitimo pakeitimas, didelis kiekis, ilgesnis stabilumas |
| Dangos | Apsauga nuo išorinių poveikių (oksidacijos, trinties), išvaizdos gerinimas, laisvai tekantys milteliai ir granulės |
| Kepiniai | ilgesnis šviežumas ir aštrumas, patobulinta tekstūra, didesnė apimtis |
| Dietiniai produktai | Riebalų ir kiaušinių kiekio mažinimas |
Pakuotė
Standartinė pakuotė yra 25 kg / būgnas
20'FCL: 9 tonos su ant padėklų; 10 tonų ne ant padėklų.
40'FCL: 18 tonų su ant padėklų; 20 tonų be padėklų.