Cheminis pavadinimas: HidroksipropilasMetilo celiuliozė (HPMC)

CAS Nr.：9004-67-5

Techniniai reikalavimai: HPMC maisto ingredientaiatitinka USP/NF standartus,

EP ir 2020 m. Kinijos farmakopėjos leidimas

Pastaba: Nustatymo sąlyga: klampumas 2% vandeninis tirpalas 20°C temperatūroje

 

Pagrindinis spektaklis maisto priedų klasės HPMC

Atsparumas fermentams: atsparumas fermentams yra daug geresnis nei krakmolo, ilgalaikis efektyvumas yra puikus;

Sukibimo charakteristikos: esant veiksmingoms būklės dozėms, gali būti geriausias sukibimo stiprumas, tuo pačiu metu galima suteikti drėgmės ir atpalaiduoti skonį;

Tirpumas šaltame vandenyje:HPMClabai greitai drėkinamas žemesnėje temperatūroje;

Emulsavimo efektyvumas:HPMCgali sumažinti sąsajos įtampą ir sumažinti aliejaus lašelių kaupimąsi, kad būtų geresnis emulsinimo stabilumas;

 

HPMC ingredientasTaikymo laukas maisto prieduose

1. Grietinėlė (kepiniai)

Pagerinti kepimo tūrį, pagerinti išvaizdą, padaryti tekstūrą vienodesnę;

Pagerinti vandens sulaikymą ir vandens paskirstymą, taip pailginant saugojimo laiką;

Pagerinti gaminio formą ir tekstūrą nedidinant jo kietumo;

Puikus sukibimas, siekiant pagerinti miltinių gaminių stiprumą ir elastingumą;

2. Augalinė mėsa (dirbtinė mėsa)

Saugumas;

Gali veiksmingai sujungti visų rūšių sudedamąsias dalis, kad užtikrintų

formos ir išvaizdos vientisumas;

Kietumas ir skonis panašus į tikros mėsos;

3. Gėrimai ir pieno produktai

Suteikia suspensijos pagalbą plačiame temperatūrų diapazone, nesukuriant lipnaus skonio;

Tirpioje kavoje,HPMCgali greitai pagaminti stabilias putas;

Suderinamas su alkoholiniais gėrimais;

Užtikrina tirštos konsistencijos pieniškų ledų gėrimų konsistenciją, nepadengdamas

gėrimo skonis;Rūgščių stabilumas;

4. Greitai užšaldytas ir keptas maistas

Puikus sukibimas gali pakeisti daugelį kitų klijų;

Išsaugoti pradinę formą perdirbant, gaminant, transportuojant, sandėliuojant, pakartotinai šaldant/atšildant;

Sumažina kepimo metu susigeriančio aliejaus kiekį ir padeda maistui išlaikyti pradinę drėgmę;

5. Baltyminiai apvalkalai

Lengva formuoti mėsos gaminiuose, laikymo ir kepimo kepimo procesą nesunku sulaužyti;

Saugumas, pagerina skonį, geras skaidrumas;

Didelis oro ir drėgmės pralaidumas, visiškai išsaugo savo kvapą, prailgina galiojimo laiką; Išsaugoti pradinę drėgmę;

6. Desertų priedai

Užtikrinkite gerą vandens sulaikymą, gali padėti suformuoti smulkų ir vienodą ledo kristalą, pagerinti skonį;

HPMCturi putų stabilumą ir emulsinimo savybes, todėlHPMCgali pagerinti deserto persipildymo situaciją;

Puikus putų stabilumas užšalus/atšildžius;

HPMCgali užkirsti kelią dehidratacijai ir susitraukimui bei labai pailginti desertinių gėlių laikymo laiką.

7, prieskonių agentas

Unikalios šiluminio gelio savybės gali išlaikyti maisto stabilumą

plačiame temperatūrų diapazone; gali greitai hidratuoti,

yra puikus tirštiklis ir stabilizatorius; Su emulsikliu

savybių, gali išvengti maisto aliejaus nusėdimo saugojimo metu