Kuo skiriasi CMC ir krakmolas?

Karboksimetilceliuliozė (CMC) ir krakmolas yra polisacharidai, tačiau jų struktūra, savybės ir pritaikymas skiriasi.

Molekulinė sudėtis:

1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):

Karboksimetilceliuliozė yra celiuliozės, linijinio polimero, sudaryto iš gliukozės vienetų, sujungtų β-1,4-glikozidinėmis jungtimis, darinys.Celiuliozės modifikavimas apima karboksimetilo grupių įvedimą eterinant, gaminant karboksimetilceliuliozę.Karboksimetilo grupė daro CMC tirpią vandenyje ir suteikia polimerui unikalių savybių.

2. Krakmolas:

Krakmolas yra angliavandenis, sudarytas iš gliukozės vienetų, sujungtų α-1,4-glikozidiniais ryšiais.Tai natūralus augaluose randamas polimeras, naudojamas kaip energijos kaupimo junginys.Krakmolo molekulės paprastai susideda iš dviejų tipų gliukozės polimerų: amilozės (tiesios grandinės) ir amilopektino (šakotosios grandinės struktūros).

Fizinės savybės:

1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):

Tirpumas: CMC yra tirpus vandenyje dėl karboksimetilo grupių.

Klampumas: Tirpalas pasižymi dideliu klampumu, todėl yra vertingas įvairioms reikmėms, pavyzdžiui, maisto perdirbimui ir farmacijos pramonei.

Skaidrumas: CMC sprendimai paprastai yra skaidrūs.

2. Krakmolas:

Tirpumas: Natūralus krakmolas netirpsta vandenyje.Kad ištirptų, jį reikia želatinizuoti (kaitinti vandenyje).

Klampumas: Krakmolo pasta turi klampumą, tačiau paprastai ji yra mažesnė nei CMC.

Skaidrumas: Krakmolo pastos paprastai būna nepermatomos, o neskaidrumo laipsnis gali skirtis priklausomai nuo krakmolo tipo.

šaltinis:

1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):

CMC paprastai gaminamas iš celiuliozės iš augalinių šaltinių, tokių kaip medienos plaušiena arba medvilnė.

2. Krakmolas:

Tokiuose augaluose kaip kukurūzai, kviečiai, bulvės ir ryžiai yra daug krakmolo.Tai yra pagrindinė daugelio pagrindinių maisto produktų sudedamoji dalis.

Gamybos procesas:

1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):

CMC gamyba apima celiuliozės eterinimo reakciją su chloracto rūgštimi šarminėje terpėje.Dėl šios reakcijos hidroksilo grupės celiuliozėje pakeičiamos karboksimetilo grupėmis.

2. Krakmolas:

Krakmolo ekstrahavimas apima augalų ląstelių suskaidymą ir krakmolo granulių išskyrimą.Ekstrahuotas krakmolas gali būti atliekamas įvairiais procesais, įskaitant modifikavimą ir želatinizavimą, kad būtų gautos norimos savybės.

Tikslas ir pritaikymas:

1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):

Maisto pramonė: CMC naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis įvairiuose maisto produktuose.

Farmaciniai preparatai: Dėl savo surišimo ir skaidymo savybių jis naudojamas farmacinėse kompozicijose.

Naftos gręžimas: CMC naudojamas naftos gręžimo skysčiuose, siekiant kontroliuoti reologiją.

2. Krakmolas:

Maisto pramonė: Krakmolas yra pagrindinė daugelio maisto produktų sudedamoji dalis ir naudojamas kaip tirštiklis, želė ir stabilizatorius.

Tekstilės pramonė: krakmolas naudojamas tekstilės gaminiams rūšiuoti, kad audiniai būtų standūs.

Popieriaus pramonė: Krakmolas naudojamas popieriaus gamyboje, siekiant padidinti popieriaus stiprumą ir pagerinti paviršiaus savybes.

Nors CMC ir krakmolas yra polisacharidai, jų molekulinė sudėtis, fizinės savybės, šaltiniai, gamybos procesai ir pritaikymas skiriasi.CMC yra tirpus vandenyje ir labai klampus, todėl dažnai yra pageidaujamas tais atvejais, kai reikia šių savybių, o krakmolas yra universalus polisacharidas, plačiai naudojamas maisto, tekstilės ir popieriaus pramonėje.Šių skirtumų supratimas yra labai svarbus norint pasirinkti tinkamą polimerą konkrečiam pramoniniam ir komerciniam pritaikymui.